電子レンジとオーブントースターで簡単に作れるココナッツ風味のスイートパンプキンです。
バターナッツかぼちゃを使うと、クリーミーに仕上がります。
ハロウィンでは、ナッツやチョコペンでお化けの顔を書いても楽しいですね。

＜材料 （8～10個分）＞

バターナッツかぼちゃ・・・1個
ココナッツクリームパウダー・・・大さじ4
砂糖・・・大さじ3～4
バターまたはマーガリン・・・20 g
溶き卵（つや出し用）
黒ごま
アルミカップ

 作りかた

1. バターナッツの皮をむいて種とわたを取り、2～3 cm角に切る。
2. 水にくぐらせて、耐熱ボウルに入れ、電子レンジに10分くらい加熱する。
3. ペーパータオルなどで余分な水分を吸い取り、温かいうちにつぶして、ココナッツクリームパウダー、砂糖、バター（マーガリン）加えてよく混ぜる。
4. バターナッツの皮をむいて種とわたを取り、2～3 cm角に切る。
5. アルミカップに入れて、溶き卵を塗り、黒ごまを散らして、オーブントースターで10～15分くらい焼く。 冷蔵庫で冷やしてもおいしいです。