夏野菜を炒めて煮込む、フランス南部プロヴァンス地方の郷土料理です。
温かいままでも、冷蔵庫で冷やしてもおいしくいただけます。軽くトーストしたまつえんどんの玄米ベーグルにもよく合います。
カゴメ「基本のトマトソース」を使うと、簡単に作れます。

＜材料＞

なす・・・2本
パプリカ（黄）・・・1個
ズッキーニ・・・1本
カゴメ　基本のトマトソース・・・1缶
オリーブ油・・・大さじ2
＜付け合せ＞
まつえんどん　玄米ベーグル

 作りかた

1. 野菜を1.5 cm角に切る。
2. フライパンにオリーブ油を熱し、なす、パプリカ、ズッキーニの順に加えて炒める。
3. 基本のトマトソースを加えてふたをし、中弱火で10分くらい煮込み、塩、こしょうで味を整える。
   火を止めた後、10分ほどおいて、味を染み込ませます。
4. 器に盛り、軽くトーストした玄米ベーグルを添える。