エスニック風ゆで卵のおつまみ

エスニック風ゆで卵のおつまみ

アーリーレッド(赤玉ネギ)の辛味がおいしい、タイの屋台風。ゆで卵のおつまみです。
味は、ナンプラーベースとスイートチリソースの2種類。アーリーレッドの和えものは、サラダのトッピングとしても使えます。


材料

ゆで卵

アーリーレッド

キュウリ

きゅうり

スイートチリソース

<ドレッシング>

ナンプラー・・・大さじ1

レモン汁・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1と1/2

鷹の爪

アーリーレッド
(赤玉ネギ)
ユウキ食品
ナンプラー
ユウキ食品
スイートチリソース
越後の赤卵

作りかた

1.

ナンプラーベースのドレッシングの材料をよく混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。


2.

アーリーレッドを薄切りにし、2〜3等分する。


3.

アーリーレッドの半量をナンプラーベースのドレッシングと和え、もう半量をスイートチリソースと和える。


4.

半分に切ったゆで卵に、薄切りにしたキュウリをのせ、その上にアーリーレッドを盛り付ける。