とろりとした半熟卵と豚肉の組み合わせがおいしい。
冷めても味が変わらないので、お弁当や持ち寄りパーティにもおすすめです。

＜材料　4人分＞

卵・・・6個
もちぶたモモスライス・・・6枚
片栗粉
酒・・・大さじ2
みりん・・・大さじ2
しょうゆ・・・大さじ2
砂糖・・・大さじ1（お好みで）
しょうが（すりおろし）・・・小さじ1
油
アスパラ（付け合せ）

※ 牛肉の薄切りを使ってもおいしくできます。

 作りかた

1. 卵と肉を室温に戻しておく。
2. 半熟卵を作る。
   すべての卵を熱湯に入れ、強火にして静かに混ぜ、再び煮立ったら弱めの中火で6分茹でます。
   すぐに冷水にとり、そのまま30分くらい浸して冷ましたら、皮をむきます。
3. 肉をまな板に広げて伸ばし、片栗粉をうっすらとまぶして、卵を包む。
   焼くと肉が縮むので、ふんわりと軽く包みます。
4. フライパンに油を熱し、肉の表面を焼き付けたら、ふたをして弱火で3分くらい蒸し煮にする。
5. 酒、みりん、しょうゆ、砂糖、しょうがを加え、味を絡めながら焼く。
6. 半分に切って、茹でたアスパラを添える。