鶏むね肉がしっとり柔らか。ネギソースが食欲をそそります。冷めても固くなりません。
おかずにもおつまみにもなる一皿です。

＜材料＞

鶏むね肉・・・1枚
酒・・・大さじ1
もやし・・・1/2袋（付け合わせ）
＜ネギソース＞
ネギ・・・1/2本（みじん切り）
しょうが・・・1～2かけ（みじん切り）
しょう油・・・大さじ2
酢・・・大さじ2
ごま油またはラー油・・・大さじ1
砂糖・・・小さじ1
豆板醤・・・小さじ1 （お好みで）

 作りかた

1. 鍋にネギの青い部分としょうがの皮を入れて、お湯を沸かす。
2. 沸騰したら、酒を加え、鶏むね肉を入れて、弱火で5～6分茹でる。
3. ふたをして、そのまま20～30分放置する。
4. 鶏肉を取り出し、残った煮汁で付け合わせのもやしを茹でる。
5. ネギソースの材料を混ぜ合わせで、ソースを作る。
6. 皿にもやしを敷き、スライスした鶏肉をのせて、ネギソースをかける。