ヤムウンセン （タイ風春雨サラダ）
タイ料理の代表的な春雨サラダです。
レモンとナンプラーの酸味とパクチーの風味がよく合います。
鶏ひき肉、むきエビと春雨を一緒にゆでるので、鍋ひとつで間単に作れます。
＜材料 （3人分）＞
春雨・・・50 g
鶏ひき肉・・・50～60 g
冷凍むきエビ・・・50～60 g
アーリーレッド・・・1/3個
きゅうり・・・1/2本
パクチー・・・1～2株
＜ドレッシング＞
ナンプラー・・・大さじ2
スイートチリソース・・・大さじ1
レモン汁・・・1/2個分（大さじ2くらい）
砂糖・・・大さじ2
パクチーの根
この商品を使っています
アーリーレッド（赤玉ねぎ）
新潟産パクチー
ユウキ食品 ナンプラー
ユウキ食品 スイートチリソース
作りかた
- アーリーレッドを薄切りにし、水にさらす。
- きゅうりは縦半分にして斜め薄切り、パクチーは3～4cmのざく切り、パクチーの根はみじん切りにする。
- ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。
新潟産パクチーは根までおいしいので、根をドレッシングに加えます。 - 鍋に湯を沸かし、鶏ひき肉、むきエビ、春雨を一緒にゆで、ざるに取って、水気をよく切る。
鶏ひき肉がくっつかないように、ほぐしながらゆでてください。
ゆで時間は春雨に従います。 - ボウルに 4 とアーリーレッド、きゅうり、パクチーを入れ、ドレッシングを加えて、よく混ぜ合わせる。
- 器に盛って、上にパクチーを飾る。