やわらかくて甘い春キャベツが主役。あさりとキャベツの酒蒸しを少し洋風にしたものです。
おかずはもちろん、家飲みにもおすすめです。

＜材料＞

あさり（殻付き）・・・1パック
キャベツ・・・1/2～1/3個
にんにく（チューブ）・・・3～4 cm
酒・・・大さじ1
塩・・・小さじ1/4
オリーブオイル・・・大さじ2

 作りかた

1. 塩水につけて砂抜きし、よくもみ洗いする。
2. キャベツは芯を取って、ざく切りにする。
3. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら、キャベツを入れ、その上にあさりをのせ、酒、塩を振ってフタをし、強火で蒸す。
   あさりをキャベツの上にのせて蒸すことで、あさりの旨味がキャベツにしみ込みます。
4. あさりの口が開いたらフタを取り、オリーブオイルを絡めながら全体を混ぜるようにして炒める。