チェー (ベトナムぜんざい)

チェーはベトナムの代表的なスイーツで、ココナッツミルクベースのぜんざいです。
具の種類は、タピオカ、緑豆(ムング豆)、小豆、白玉、もち麦、バナナ、さつまいも、パイナップル、りんご、栗など、とても豊富です。
今回は簡単に、ゆで小豆とさつまいもで作りました。食物繊維とミネラルがたっぷりです。

<材料 (4~5杯分くらい)>

ユウキ ココナッツミルク・・・1缶 (400 g)
サンヨー堂 ゆで小豆・・・1缶 (190 g)
さつまいも・・・200 gくらい
牛乳・・・200 ccくらい (ココナッツミルク缶の半量)
バナナ(あれば)

甘くないのがお好みの方は、ゆで小豆の代わりに緑豆(ムング豆)やダール豆をおすすめします。

 この商品を使っています

ココナッツミルク

ユウキ ココナッツミルク

ゆで小豆

サンヨー堂 ゆで小豆

 作りかた

  1. サツマイモを1 cm角に切る。
    お好みで皮付きでも、皮をむいても。
  2. ココナッツミルク缶を開けて鍋に入れ、缶の半量くらいの牛乳を入れて、時々かき混ぜながら、中弱火でさつまいもを煮る。
  3. 粗熱をとってから、冷蔵庫で冷やす。
    バナナを添えていただきます。
    ※ この組み合わせは、冷たくしたほうが美味しいです。