竹の子とにしんの甘みそ炒め

チェー"

にしんと甘みそが竹の子によく合います。
どちらも細く切りますので、筍の硬いところやにしんの小骨も気になりません。
ご飯のお供に是非お試しください。


材料

竹の子(下ごしらえ済み、水煮でも)・・・2個

身欠きにしん・・・半身 1枚

みそ

砂糖

サラダ油

竹の子

身欠きにしん

木津みそ 1 kg
(ヤマキ 越後みそ)

旬の時期は生の竹の子を使うと、香りよく、シャキシャキした歯ごたえが味わえます。

作りかた

1.

竹の子とにしんを細切りにする。

にしんは、5 mm幅くらいに切ると、小骨が気にならなくなります。


2.

フライパンにサラダ油を入れ、竹の子とにしんを中火で炒め、みそと砂糖で味付けする。