鱈のトマトパッツァ

鱈のトマトパッツァ"

ふたをして10分煮込むだけ、フライパンひとつで作れる簡単メニューです。しかも豪華。鱈の淡白で柔らかい身がトマトソースによく合います。
カゴメ「基本のトマトソース」を使えば、味付けも失敗ありません。
写真では、「さんげつみっか」でも食べる生の助宗鱈を使っています。


材料

生鱈・・・4〜5切れ

アサリ・・・1パック

ブロッコリー・・・1/2個

ミニトマト・・・10個

カゴメ 基本のトマトソース・・・1缶

オリーブ油・・・大さじ2

塩・・・少々

カゴメ
基本のトマトソース
オリーブ油

生鱈の代わりに塩鱈を使うときは、水で軽く洗った後、3%の塩水(1リットルの水に大さじ2杯の塩が目安)に30分程度つけて塩抜きしてください。(呼び塩といいます)

作りかた

1.

鱈に塩を振って、しばらくおく。

鱈は身が柔らかいので、煮崩れ防止のためです。


2.

ブロッコリーは子房に分けておく。


3.

キッチンペーパーなどで、鱈の水分を拭き取る。


4.

フライパンを熱し、オリーブオイルで鱈の両面を軽く焼く。


5.

アサリ、ブロッコリー、ミニトマトを入れ、基本のトマトソースを加えたら、ふたをして中火で10分蒸し煮にする。

味を見て、塩気が足りないようでしたら、仕上げに塩を少々加えてください。