鶏むね肉のネギソースがけ

鶏むね肉のネギソースがけ

鶏むね肉がしっとり柔らか。ネギソースが食欲をそそります。冷めても固くなりません。
おかずにもおつまみにもなる一皿です。


材料

鶏むね肉・・・1枚

酒・・・大さじ1

もやし・・・1/2袋(付け合わせ)

<ネギソース>

ネギ・・・1/2本(みじん切り)

しょうが・・・1〜2かけ(みじん切り)

しょう油・・・大さじ2

酢・・・大さじ2

ごま油またはラー油・・・大さじ1

砂糖・・・小さじ1


ピリ辛がお好みの方は、豆板醤小さじ1を加えてもおいしいです。

作りかた

1.

鍋にネギの青い部分としょうがの皮を入れて、お湯を沸かす。


2.

沸騰したら、酒を加え、鶏むね肉を入れて、弱火で5〜6分茹でる。


3.

ふたをして、そのまま20〜30分放置する。


4.

鶏肉を取り出し、残った煮汁で付け合わせのもやしを茹でる。


5.

ネギソースの材料を混ぜ合わせで、ソースを作る。


6.

皿にもやしを敷き、スライスした鶏肉をのせて、ネギソースをかける。