鶏むね肉のチャーシュー

鶏むね肉のチャーシュー

日本では鶏もも肉のほうが好まれる傾向にありますが、鶏むね肉は安くてヘルシー。
調理のしかたでパサパサにならず、やわらかく食べられます。


材料

鶏むね肉・・・1枚

しょうゆ・・・150 cc

酒・・・100 cc

みりん・・・100 cc

酢・・・ 大さじ1/2

水・・・100 cc

砂糖・・・大さじ3

しょうが・・・1かけ

ねぎ(青い部分でOK)

片栗粉


煮汁に半熟卵を漬けてもおいしいです。

作りかた

1.

鶏むね肉がぴったり入るくらいの小鍋を用意し、調味料としょうが、ねぎを入れて火にかける。

しょうがは、すりおろすか、スライスして入れます。


2.

煮立ったら、鶏むね肉を入れ、弱火で2〜3分煮る。


3.

ひっくり返して、さらに2〜3分煮る。

肉が大きい場合は、もう1、2分煮ます。


4.

ふたをして、このまま冷めるまで常温で放置する。

半熟卵を漬ける場合は、粗熱が取れてから入れてください。


5.

煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけて、たれを作る。


まつえんどんの玄米ベーグルにはさんで、チキンバーガーにしてもおいしいです。