本場インドのチキンカレーはものすごく辛いですが、いつものカレールーを使えばお好みの辛さで作れます。
鶏肉の下ごしらえはヨーグルト。乳酸菌の出す酵素の働きにより、肉がやわらかくジューシーになります。

＜材料＞

鶏肉（骨付きがおすすめ）
玉ねぎ
にんじん
カレールー（お好みで）
ココナッツミルク（ココナッツクリームパウダーを使っても）
プレーンヨーグルト
ローリエ（あれば）

 作りかた

1. ビニール袋に鶏肉とヨーグルトを入れ、軽くもんでから冷蔵庫で5～8時間くらい漬け込む。
2. 玉ねぎをきつね色になるまで炒め、ヨーグルトを軽くぬぐった鶏肉とにんじんを加えて軽く炒める。
3. 水とローリエを加えて、やわらかくなるまで煮込む。
4. いったん火を止め、カレールーとココナッツミルクを加え、15～20分くらい煮込む。
   写真では手羽元を使っていますが、たくさん作るときはハラールコーナーの鶏もも肉がお得です。
   
   PADMA　鶏もも肉　ブツ切り