パクチーたっぷり豚しゃぶサラダ

パクチーたっぷり豚しゃぶサラダ

パクチーたっぷり豚しゃぶと新玉ねぎのタイ風サラダです。
ビールにも白いご飯にも合うおかずサラダです。


材料 (2〜3人分)

もち豚ロース しゃぶしゃぶ用・・・200〜300 g

パクチー・・・2〜3株

新玉ねぎ・・・1/2〜1個

きゅうり・・・1本

<ドレッシング>

ナンプラー・・・大さじ2

スイートチリソース・・・大さじ2

レモン汁・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

もち豚ロース
しゃぶしゃぶ用
新潟産パクチー

ユウキ食品
ナンプラー
ユウキ食品
スイートチリソース

もち豚の代わりに蒸し鶏でもおいしくできます。

作りかた

1.

もち豚をゆで、粗熱を取る。


2.

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせておく。


3.

パクチーは3〜4cmのざく切り、新玉ねぎは薄切り、きゅうりは薄めの千切りにする。


4.

ボウルにパクチーと新玉ねぎを入れ、混ぜ合わせる。


5.

皿にきゅうりを敷き、もち豚をのせて、その上にパクチーと新玉ねぎをのせる。


6.

食べる直前にドレッシングをかける。