ベトナム風うどん

ベトナム風うどん

あっさりスープにパクチーが香ります。
ビーフンスープの素と普通のうどんを使った簡単メニューです。
※ ピリ辛です。


材料 (2人分)

うどん・・・2玉

蒸し鶏(サラダチキンでも)・・・適量

もやし・・・適量

玉ねぎ・・・適量

adabi ビーフンスープの素・・・1袋

パクチー・・・適量

小ねぎ・・・適量

レモン

鷹の爪(お好みで)

ビーフンスープの素

※ ピリ辛です。
新潟産パクチー

作りかた

1.

蒸し鶏を作り、スライスするか、手で裂いておく。

電子レンジで作ると簡単です。


2.

玉ねぎはごく薄切りにし、薬味のパクチー、小ねぎ、レモンを切る。


3.

鍋にカップ5杯の水を入れて火にかけ、ビーフンスープの素を加えて溶かす。


4.

スープ作りと並行して、うどんを茹でる。


5.

スープの味をみて、水を調節する。

ちょっと薄いかなくらいがちょうどいいと思います。


6.

もやしと玉ねぎを加え、ひと煮立ちしたら、すぐ火を止める。


7.

器にもやしと玉ねぎを少し敷き、その上にうどんをのせ、スープと残りの具をかける。

蒸し鶏をのせて薬味を添え、レモンを絞っていただきます。