パクチーと鶏手羽元のタイ風ライス

パクチーと鶏手羽元のタイ風ライス

炊飯器でできる手羽元の炊き込みご飯です。炊き込みの調味料はナンプラー、スイートチリソースを回しかけていただきます。
炊き込むとナンプラー独特の風味がまろやかになり、鶏肉も柔らか、スイートチリソースがよく合います。
普通のお米でもOKですが、バスマティ米(香り米)を使うと、よりエスニック感が増すのでおすすめです。


材料

バスマティ米・・・2合

鶏手羽元・・・8本くらい

新潟産パクチー 

ナンプラー・・・大さじ2

スイートチリソース・・・適量

ナンプラー・・・大さじ1

塩、コショウ・・・少々

PADMA
バスマティ米
新潟産パクチー

ユウキ食品
ナンプラー
ユウキ食品
スイートチリソース

作りかた

1.

米を洗い、水に30分くらいつけ作る。
バスマティ米を使う場合は、水の量を2割増しにします。


2.

手羽元にナンプラー大さじ1をまぶし、15分くらいおく。


3.

米に手羽元をのせ、ナンプラー大さじ1、塩、コショウ少々を加えて、普通に炊く。


4.

パクチーを食べやすい長さに切る。
新潟産パクチーは根もおいしいので、根も使ってください。


5.

10〜15分くらい蒸らしたら、手羽元を取り出し、切ったパクチーを混ぜ合わせる。


6.

皿に盛って手羽元をのせ、パクチーの葉を飾り、スイートチリソースを回しかける。